সুন্দরবনের বিভিন্ন ফুলের প্রাকৃতিক চাকের মধুর বৈশিষ্ট্য

সুন্দরবনের গরান ফুলের মধু

গরান ঝোপ জাতীয় জ্বালানি কাঠের চিরসবুজ গাছ। আর বৈজ্ঞানিক নাম  Ceriops decandra (Grift), Ding How।  এই গাছের গড় উচ্চতা ৪-৮ মিটার, পাতা বিপরীত, পুরু ও উজ্জ্বল। ফুল ছোট, বৃতি ৫টি খণ্ডে বিভক্ত। ফল সরু, সবুজ বর্ণের এবং ১২ সে. মি. পর্যন্ত লম্বা হয়। গরান অধিক লবণাক্ত অঞ্চলে ভাল জন্মে। তবে সুন্দরবন ও চকরিয়া সুন্দরবন এলাকায় বেশি দেখা যায় এই গাছ। গরানের প্রাকৃতিক বংশ বিস্তার সফলভাবে হয়ে থাকে বিধায় নার্সারি ও বাগান সাধারণত করা হয় না। 

এপ্রিলের প্রথম সপ্তাহের পর পরই খলিশা ফুলের সিজন শেষ হয়ে যায়, এরপরই ফোটে গড়ান ফুল। এই সময় মৌমাছি যে মধু আহরণ করে তাই গড়ান ফুলের মধু। গড়ান ফুলের মধু দেখতে একটু লালচে, গাঢ় ও অনেক বেশি মিষ্টি হয়।

গরান ফুলের মধুর বৈশিষ্ট্য 

• গরান ফুলের মধু পাতলা হয় এবং বুনো ঘ্রাণ থাকে।
• লালচে বাদামি রং এবং সামান্য ঘোলা হয়।
• স্ফটিকায়িত হতে দেখা যায় না।
• মধুর উপরের অংশে পোলেনের পুরু স্তর দেখা যায়।

অনেকে খাঁটি মধু পরীক্ষা করার ঘরোয়া কিছু কৌশল ব্যবহার করে মধু বিক্রি করে, মূলত খাঁটি মধু চেনার উপযুক্ত কোনো নিয়ম নেই ল্যাব টেস্ট ছাড়া। তাই অনেক ব্যবসায়ী বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে বোকা বানিয়ে আপনাদের কাছে মধু বিক্রি করে। তাই খাঁটি মধু কিনতে হলে অবশ্যই একজন বিশ্বস্ত ব্যবসায়ীর কাছ থেকে মধু ক্রয় করতে হবে।

আরো জানুন আমরা মধুর গ্রেড বলতে আসলে কি বুঝি?

                   মধু তরল না স্ফটিক-ব্যাপারটা কি? ড. মোঃ লতিফুল বারী