Cooking Ingredients, Essential Oil, Organic Groceries

কোন তেল টা ভালো, কাঠের ঘানি নাকি এক্সপেলার? এদের মধ্যে পার্থক্য কি?

কাঠের ঘানির এবং এক্সপেলারপার্থক্য কি?

আমরা যে তেল গ্রহণ করে থাকি এই তেল কি ভাবে তৈরি হয় এবং এর গুণগত মানকে কি ভাবে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে আমাদের মাঝে অনেক প্রশ্ন রয়েছে। কেননা আমরা যখন তেল ক্রয় করি তখন নিশ্চয়ই গুণগত মান সম্পূর্ণ তেল ক্রয় করার চেষ্টা করি। আমাদের দেশে ৩ পদ্ধতিতে তেল নিষ্পেষণ করা হয়।

  • গরুর ঘানি দিয়ে ভাঙ্গানো (বিলুপ্ত প্রায়) 
  • এক্সপেলার দিয়ে ভাঙ্গানো
  • কাঠের ঘানি দিয়ে ভাঙ্গানো

এই পদ্ধতিগুলোর মাঝে বেশি পরিচিত পদ্ধতি হলো এক্সপেলার এবং মোটর চালিত কাঠের ঘানি। এখন কোনটির তেল ভালো? তা জানার আগে আপনাকে এদের পার্থক্য সম্পর্কে জানতে হবে।

কাঠের ঘানি এবং এক্সপেলারের মধ্যে পার্থক্য কি?

কাঠের ঘানির এবং এক্সপেলারপার্থক্য কি?কাঠের ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেল চেনার উপায়

আমরা সচারচর যে তেলটি নিয়ে বেশি সংশয়ে থাকি সেটি হলো সরিষা তেল। আসুন জেনে নেই ঘানিতে ভাঙ্গানো খাঁটি সরিষার তেল কি কিভাবে চিনবেন। 

  • আমরা অনেকেই ভাবি খাঁটি সরিষার তেলের ঝাঁজ খুব কড়া হয়। এক সময় আমি ও তাই ভাবতাম। কিন্তু বিষয়টা আসলেই ভিন্ন। খাঁটি সরিষার তেলে খুব বেশি ঝাঁজ হয় না।
  • দেশি সরিষা কাঠের ঘানিতে ভাঙ্গানো হলে সেই তেলের ঝাঁজ হয় খুবই কম কিন্তু সুঘ্রাণ হয় তীব্র।
  • যেহেতু কাঠের ঘানিতে ভাঙ্গানোর ফলে তেল গরম হয় না, তাই বেশি ঝাঁজালো হওয়ার সুযোগ নেই।
  • কাঠের ঘানি ভাঙ্গা খাঁটি সরিষার তেল সুতি কাপড়ের উপর ঢাললে কোন দাগ পড়ে না।

আরো জানুন তেঁতুল কাঠের ঘানি বলতে কি বোঝায়

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *